Sanduíches tortilha com feijão e milho

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícaras molho de tomate
• 400g feijão, lavado e escorrido
• 420g de milho, escorrido
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de queijo ralado
• 1/2 xícara de folhas de coentro picado
• 8 tortillas
• 1 abacate em cubos

MODO DE PREPARO

1. Coloque o molho em uma panela. Adicione o feijão e milho. Mexa, tempere e cozinhe por 2 minutos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Cozinhe 1 tortilla por 1 minuto com o queijo e a mistura de feijão e milho. Cubra com outra tortilla, vire e cozinhe por mais 1 minuto até ficar crocante.
3. Repita com o restante tortillas e recheio. Corte cada pilha tortilla em quartos e cubra com abacate e coentro para servir.

DICAS

Fonte: Taste

Tortilhas de milho e feijão

INGREDIENTES

• 12 tortilhas 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 abobrinha ralada
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 tomate cortado em cubos 
• 310g de grãos de milho escorrido
• 400g de feijão vermelho cozido, lavado e escorrido
• 200g de taco molho
• 3/4 xícara de queijo ralado

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 ° C. Embrulhe em papel alumínio as tortilhas. Aqueça no forno por 10 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, pimentão e abobrinha. Cozinhe por 3 minutos. Adicione pimenta e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Adicione o tomate e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos ou até ficar macio. Adicione o milho, feijão e sal e pimenta. Retire do fogo e misture bem.
3. Recheia as tortilhas com a mistura, enrole e coloque em uma assadeira.
4. Cubra com molho de taco. Polvilhe com queijo. Asse por 10-15 minutos ou até que o queijo derreta. Sirva imediatamente.

DICAS

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 25

Fonte: Taste

Tortilhas de grão de bico com couve

INGREDIENTES

• 4 xícaras de folhas de couve picadas 
• 1 xícara de grão de bico cozido, lavado e escorrido
• 1/4 xícara de cebola picadinha 
• 1/4 xícara de picles picado
• 1 talo de salsão finamente picado
• 1 1/2 colheres de sopa de mostarda
• 1/2 colher de chá de endro fresco picado
• Pitada de pimenta do reino
• 4 Tortilhas aquecidas

MODO DE PREPARO

1. Combine a couve e 2 colheres de sopa de água em uma frigideira. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até  murchar, cerca de 10 minutos, adicionando mais água, se necessário. Deixe esfriar.
2. Em uma tigela misture todos os ingredientes, menos a couve, amassando bem o grão de bico. Espalhe a mistura sobre as tortilhas, cubra com couve e enrole.

DICAS

Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 10

Fonte: wholefoodsmarket