Creme de Alho

Ingredientes (5)

• Quanto baste de azeite (de preferência)
• 1 pitada de tempero pronto
• 1 pitada de sal
• 3 dentes de alho
• 1 copo americano de leite

• Preparo

  1. 1.
     Junte o 4 primeiros itens tudo no liquidificador e bata em velocidade média.
  2. 2.
     Despeje o óleo ou azeite em fio e continue batendo até ponto de creme.
  3. 3.
     Ideal para servir com churrasco ou assar no pão na churrasqueira.
  Crédito da receita: Site Receitas Nota 10.

Costeloa de ripa no bafo

Ingredientes (5)

• Ingredientes
• 1 peça de costela de ripa (corte especial, 3 ripas) pesando cerca de 3,5kg
• 1 xícara de chá de sal grosso
• 1 colher de sopa de alho triturado
• ½ colher de café de louro em pó

• Preparo

  1. 1.
     Modo de Preparar
  2. 2.
     Essa costela é temperada com o sal grosso, o alho triturado e o louro em pó misturado, e fica derretendo de tão macia, porque é feita em churrasqueira a bafo, com braseiro médio, onde fica durante 6 horas. É vendida fatiada, por quilo.

Costelinha de porco com geleia em crosta de castanha-de-caju

Ingredientes (12)

• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1/4 de xícara (chá) de castanha-de-caju
• 4 colheres (sopa) de geleia de laranja
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 5 ramos de alecrim
• 3 maçãs
• 7 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 costela de porco

• Acompanhamento

  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 repolho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Preparo

    1. 1.
       Preaqueça o forno a 220ºC, ou seja, temperatura alta. Numa tábua, coloque a costelinha de porco e, com ajuda de uma faca, retire o excesso de gordura.
    2. 2.
       Se a costela não couber na sua assadeira, corte-a na metade. Transfira para a assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino.
    3. 3.
       Em um pilão, coloque um dente de alho, 1/2 colher (chá) de sal e bata com o soquete, até formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem. Espalhe essa geleia temperada sobre a costela.
    4. 4.
       Lave o pilão e, nele, bata a castanha-de-caju até virar uma farinha grossa. Salpique por cima da costela.
    5. 5.
       Se quiser, faça uma cama com um ramo grande de alecrim, colocando-o embaixo da costela.
    6. 6.
       Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Enquanto isso, lave o restante dos ingredientes.
    7. 7.
       Descasque os dentes de alho e a cebola. Corte a cebola e a maçã em quatro partes.
    8. 8.
       Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 160ºC, o equivalente à temperatura baixa.
    9. 9.
       Junte ao redor da costelinha as cebolas, os alhos, as maçãs, o restante do alecrim e o vinho. Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte para o forno por mais 1h30 ou 2h, se preferir a carne mais assada.
    10. 10.
        Transfira a costela para uma tábua e corte em ripas.
    11. 11.
        Sirva com a cebola, a maçã, os dentes de alho, o alecrim e o repolho grelhado.

    Acompanhamento

    1. 1.
       Lave o repolho sob água corrente, descartando as primeiras folhas, caso elas estejam feias.
    2. 2.
       Numa tábua, corte a verdura em duas partes; apoie uma das metades pelo lado plano e corte em quatro gomos.
    3. 3.
       Repita o processo com a outra metade para obter oito pedaços iguais. Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio e, quando esquentar bem, regue com o azeite.
    4. 4.
       Doure as fatias de repolho por três minutos de cada lado.
    5. 5.
       Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
    6. 6.
       Sirva com a costelinha.
    7. 7.
       Sugestão: a carne de porco, pode ser trocada por frango assado.
    Crédito da receita: Rita Lobo, GNT. 

costelinha de porco agridoce

Ingredientes (6)

• 1 peça de costelinha de porco, pesando cerca de 2kg Para o tempero
• ½ xícara de chá de ketchup
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• ½ xícara de chá de vinho branco seco
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal grosso

• Preparo

  1. Numa tijela, misture todos os ingredientes de tempero e faça uma marinada. Mergulhe a carne e deixe tomando gosto por, no mínimo, 6 horas, na geladeira. Na hora de levar à grelha, esquente a churrasqueira previamente e coloque a peça de costela com os ossos voltados para baixo, a uma distância de 50cm do braseiro. O tempo ideal de cozimento nesse processo é de aproximadamente 45 minutos. Depois desse tempo, vire a peça sobre a grelha e deixe apenas dourar e tostar o lado da carne. Sirva em seguida guarnecido com arroz branco e farofa de couve.

costeletas

Ingredientes (9)

• 8 bistecas de porco
• 50g de manteiga
• sal pimenta do reino
• 250ml de creme de leite fresco
• 250ml de vinho tinto seco
• 1 colher de mostarda
• cerefolio a gosto
• 1 fio de azeite
• batatas cozido,para acompanhar este prato

• Preparo

  1. Retire o axcesso de gordura das costelas.Faça um pequeno corte na gprdura em volta dela. com batedor de bife,bata as bistecas tempere com sal pimena de um lado apenas.Aqueça uma frigedeira .coloque manteida e azeite.Acrescente as bistecas e grelha dos dois lado retire da panela na mesma panela coloque creme de leite vinho,mostada.mexa acerte sal acrescente na este molho nas bistecas polvilhe com cerefolio.sirva seguida. com batatas passada na manteiga com ervas

Costelão na Cerveja

Ingredientes (4)

• sal grosso a gosto
• 500 ml de cerveja clara
• 4 kg de costela bovina
• 3 dentes de alho

• Preparo

  1. 1.
     Prepare o costelão pique o alho esfregue o alho na carne.
  2. 2.
     Coloque-a num saco de celofane adicione a cerveja o sal e vede o saco enrole tudo no papel alumínio.
  3. 3.
     Deixe marinar por três ou quatro horas.
  4. 4.
     Leve a churrasqueira e deixe por quatro horas virando de vez em quando.
  5. 5.
     Após quatro horas abir o alumínio deixar dar uma dourada ou se preferir já pode servir.
  deixar dourar fica mais saboroso

Costela rojão

Ingredientes (5)

• Ingredientes
• 1 peça de costela de ripa (corte especial, 3 ripas) pesando cerca de 3,5kg
• 1 xícara de chá de sal grosso
• 1 colher de sopa de alho triturado
• ½ colher de café de louro em pó

• Preparo

  1. 1.
     Modo de Preparar
  2. 2.
     Essa costela é temperada com o sal grosso, o alho triturado e o louro em pó misturado, e fica derretendo de tão macia, porque é feita em churrasqueira a bafo, com braseiro médio, onde fica durante 6 horas. É vendida fatiada, por quilo.