Curry simples de frango Goan

INGREDIENTES

Para o curry:
 

• 4 grandes peitos de frango sem pele cortado em pedaços  
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela ou marrom  
• 1 cebola grande cortada  
• 3 dentes de alho em fatias finas  
• 400ml lata de leite de coco  
• Sal  

 
Para a marinada:
 

• 1 colher de chá de páprica  
• œ colher de chá de cúrcuma em pó  
• 1 œ colheres de sopa de coentro em pó  
• 1 colher de chá de cominho em pó  
• 1 colher de chá de pimenta caiena  
• 1 colher de sopa de suco de limão
• œ colher de chá de sal  
• 75 ml água

MODO DE PREPARO

Para a marinada:
 

1. Misture todos os ingredientes da marinada para lhe dar uma pasta lisa solta.  
2. Adicione os pedaços de frango e revesti-los na pasta.  
3. Eles devem ser deixados para marinar por cerca de 30 minutos a 1 hora.

 
Para o curry:
 

1. Aqueça o óleo em uma frigideira profunda e adicione as sementes de mostarda. Quando elas começarem a aparecer e saltar sobre na panela, adicione a cebola e o alho.  
2. Cozinhe até que estejam dourados antes de adicionar o frango e qualquer pasta extra da marinada.  
3. Frite em fogo suave por cerca de 8 minutos antes de adicionar o leite de coco. Aumente o fogo um pouco e leve para ferver.  
4. Cozinhe por mais 10-12 minutos até que o molho tenha engrossado um pouco antes de temperar com sal se necessário.
5. Sirva com arroz ou pão naan.

DICAS

Fonte: BBC

Curry de Carne

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de óleo de girassol
• 800 g carne, cortada em peças de 2,5 cm
• 2 cebolas bem picadinhas
• 4 dentes de alho finamente picado
• 2 pimentões, finamente picados
• 2,5 cm de gengibre fresco
• 4 colheres de chá de cominho em pó
• 4 colheres de chá de coentro em pó
• 2 colheres de chá de cúrcuma em pó
• 800 g de tomate picado
• 2 colheres de chá de garam masala
• 200g de iogurte natural
• Pequeno punhado fresco coentros picados

Modo de preparo

1. Aqueça metade do azeite em uma frigideira e frite os pedaços de carne por 4-5 minutos, ou até dourar todo.
2. Aqueça o óleo restante em uma frigideira e frite a cebola por cinco minutos.
3. Em seguida, adicione o alho, pimenta e gengibre e frite por mais 2-3 minutos.
4. Adicione os temperos e refogue por mais um minuto, em seguida, coloque a mistura na panela elétrica.
5. Adicione os tomates picados, em seguida, preencher uma das latas vazias com água e adicione a água.
6. Misture tudo junto, pressionando para que tudo esteja coberto de líquido e cozinhe por 8-10 horas em fogo baixo.
7. Cerca de 30 minutos antes de servir, misture o garam masala e iogurte e tempere a gosto com sal e um pouco mais chilli.
8. Cozinhe por mais 30 minutos, em seguida acrescente o coentro.

Dicas

Fonte: Bbc