Bife de robalo

Bife de robalo

Ingredientes: Robalo - 1,5 quilogramas Molho de Soja - 100 Mililitros Óleo de gergelim - 40 mililitros Cebola roxa - 1 peça Cilantro - 1 molho Daikon - 200 gramas Cenouras - 1 peça Pepino - 1 Peça Molho Teriyaki - 30 mililitros Espaguete - 300 Gramas Sal - 10 Gramas Porções: 3-4 Como preparar o "bife de robalo" 1. Pegue e lave o robalo e coloque-o em um prato. Para a marinada, pegue a cebola e o coentro, pique finamente. Também combine com molho de soja e óleo de gergelim. Despeje esta mistura sobre os bifes e deixe descansar por 15 minutos. 2. Corte as cenouras em tiras e o daikon em rodelas finas. Mergulhe-os em água gelada. Em seguida, escorra a água e seque com uma toalha de papel para remover o excesso de líquido. 3. Corte os pepinos em rodelas finas. 4. Coloque os pepinos, o daikon e as cenouras em um prato e cubra com o molho teriyaki por 20 minutos. 5. Ferva a água em uma panela e salgue. Coloque o espaguete em água fervente e ferva por 2-3 minutos. Cozinhe o macarrão de arroz de sua escolha. 6. Frite os bifes de peixe com a marinada numa frigideira durante 4 minutos (2 minutos de cada lado). 7. Coloque o bife em um prato junto com o espaguete e os vegetais. Agora você pode alimentar qualquer gourmet com bife de robalo! Подробнее: https://povar.ru/recipes/steik_iz_sibasa-43434.html

robalo cozido em court-bouillion

PASSO A PASSO

1. Começa-se pelo Court-bouillion.
   
   2,5 L de água.
   4 Dl de vinho branco seco
   1/2 Dl de azeite.
   1 Alho francês.
   1 Cenoura cortada em rodelas.
   1 Cebola média.
   1/2 Pé de aipo.
   2 Dentes de alho.
   1 Folha de louro.
   Q.b. pimentas em grão.
   Q.b. de salsa.
   1/2 Pé de tomilho.
   Q.b. de sal grosso 
   Preparação
   
   1-Leva-se uma peixeira ao lume, com a água e os ingredientes. 
   2-Leva-se ferver 
   3-Depois do peixe amanhado e escamado, e sem guelras e as vísceras, lava-se muito bem em água fria e corrente, coloca-se o peixe numa peixeira que já tem o caldo aromatizado. 
   4-Leva-se a lume brando, depois de levantar fervura conta-se cerca de 20 minutos para cozer o peixe.
   5- Retira-se o peixe da água levantado a grelha e deixa-se escorrer.
   
   Nota:
   Este peixe serve para decorar e servido cozido.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

O que é um Court-bouillion!

É um caldo aromatizado com uma variedade de legumes (cenoura, cebola, louro, pimenta em grão, alho francês,etc.) onde se leva o peixe a cozer. Isto confere ao robalo uma frescura proveniente da própria cozedura. Um pouco demorado mas vale bem a espera.