Frango à Passarinho com Molho Oriental

 

Frango à Passarinho com Molho Oriental

• 1 kg de frango à passadinho, congelado
• 1/2 xícara (chá) de shoyu
• 2 ramos de alecrim
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 6 ramos de salsinha

• Como Fazer 

  1. 1.
     Retire a embalagem do freezer e acomode as peças, ainda congelas, numa assadeira grande. Regue com o shoyu, alecrim, alho e gengibre e cubra com papel-alumínio. Leve em seguida ao forno médio, preaquecido (200ºC) por 40 minutos. Remova o papel e complete o cozimento por mais 30 minutos, virando as peças de vez em quando.
  2. 2.
     Retire do forno, polvilhe com a salsinha e sirva em seguida, com arroz branco e salada de legumes.

Filés de Pescada ao Molho Mostarda

 

Filés de Pescada ao Molho Mostarda

• 6 filés de pescada branca
• 6 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 unidades de gema de ovo
• 3 colheres (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de alcaparra
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• papel alumínio para cobrir a gosto

• Como Fazer 

  1. 1.
     Aqueça o forno em temperatura média.
  2. 2.
     Enrole os seis filés de pescada ou linguado (com o prateado para fora). Coloque os filés em um refratário e jogue por cima deles o vinho branco, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  3. 3.
     Cobra com papel alumínio e asse por 15 minutos. Desligue o forno e mantenha quente. Retire o líquido que ficar no peixe e ferva.
  4. 4.
     À parte, misture duas colheres do líquido fervente, o creme de leite, as gemas, a mostarda e a alcaparra. Mexa com uma colher em fogo baixo até começar a engrossar. Jogue sobre o peixe.

Filé Mignon com Molho de Vinho e Groselha

 

Filé Mignon com Molho de Vinho e Groselha

• 1 kg de filé mignon em escalopes
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de vinho tinto suave
• 1 colher (sopa) de xarope de groselha

• Como Fazer 

  1. 1.
     Em uma tigela, coloque os bifes, esfarele o cubo de caldo de carne sobre a carne e misture delicadamente.
  2. 2.
     Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure a carne aos poucos. Coloque a água e cozinhe até ferver. Retire a carne e reserve.
  3. 3.
     Na mesma frigideira, ferva o vinho e a groselha, junte a carne reservada e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva em seguida.