carneiro na grelha

Ingredientes (11)

• 1 1/2 kg peito de carneiro
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 unidades de cebola
• 1 unidade de maçã sem sementes, picada
• 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
• 2 unidades de laranja espremidas
• 1 unidade de limão espremido
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) molho-inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de catchup

  Como Fazer

  1. Salgue a carne, apimente e asse na grelha durante 30 minutos sobre a bandeja do meio, a 15 cm aproximadamente de distância da grelha. Vire a carne e termine de assá-la. Enquanto isso, prepare o molho. Cozinhe no óleo, durante 5 minutos, as cebolas bem picadas e a maçã. Junte o suco de limão e o de laranja, o açúcar, o molho-inglês, a mostarda e o ketchup, deixando cozinhar mais 3 minutos. Passe esse molho na carne e leve a grelha por mais 10 minutos.

Carneiro do Chef

Ingredientes (8)

• 1 unidade(s) de carneiro
• 1 cabeça(s) de alho amassado(s)
• hortelã a gosto
• alecrim a gosto
• 50 ml de azeite
• mel a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• sal grosso a gosto

  Como Fazer

  1. Bata todos os temperos no liqüidificador, para obter uma pasta(Esta pasta deve ficar com gosto forte de alho, quando assado o gosto forte some.) Tire o excesso de gordura do pernil e passe o tempero sobre o pernil, deixe descansar por 24 horas. Enrole no papel aluminio, com um pouco de sal grosso, e leve a churrasqueira em fogo baixo por 3 1/2 horas. Tire do papel alúminio passe o tempero sobre a carne e coloque sal grosso se ainda for necessário. Sirva com legumes e farofa.

Assado de carneiro

Ingredientes (12)

• 1 pernil de carneiro
• 1 garrafa de vinho tinto seco
• alecrim a gosto
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 envelope de ervas finas
• 1 pitada de cominho (opcional)
• 1 pitada de noz moscada (opcional )
• 2 cabeças de alho
• 2 unidades de cebola
• 1 maço de cheiro-verde
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva

  Como Fazer

  1. 1.
     Bater no liquidificador o azeite e os temperos, exceto o alecrim
  2. 2.
     Após, acrescentar o vinho e o alecrim
  3. 3.
     Reserve este marinado
  4. 4.
     Fure o pernil com uma faca, para que o tempero penetre com mais facilidade na carne
  5. 5.
     Em um saco plástico transparente, coloque a peça e o marinado
  6. 6.
     Retire o ar e deixe descançar na geladeira por no mínimo 2 dias
  7. 7.
     Pode-se assar na churrasqueira ou no forno