Miolo de contrafilé com batata dourada, alecrim e tomate

Ingredientes (8)

• 800 gr de batata bolinha limpa, com a casca
• 50 gr de alecrim fresco
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 gr de tomate cereja
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 3/5 kg de miolo de contrafilé
• 4 colheres (sopa) de mostarda dijon
• sal e pimenta a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e reserve.
  2. 2.
     Desfolhe o alecrim e frite-o no azeite até ficar crocante. Coe e reserve o alecrim e também o azeite.
  3. 3.
     Em uma frigideira quente, refogue os tomates com 2 colheres (sopa) do azeite reservado, tempere com sal e pimenta e deixe dourar. Tempere com o vinagre e reserve.
  4. 4.
     Coloque as batatas em uma travessa, tempere com sal e pimenta e leve ao forno (220ºC) até dourar. Reserve até o momento de servir.
  5. 5.
     Corte a carne em 4 porções de 400g cada. Tempere-as com sal e pimenta. Aqueça uma grelha – usei esta frigideira - e grelhe a carne com o azeite, deixando 1 colher (sopa) reservada. Grelhe bem dos dois lados.
  6. 6.
     Misture as batatas, os tomates e o alecrim numa panelinha, regue com azeite que sobrou, corrija sal e pimenta se necessário e aqueça.
  7. 7.
     Sirva a carne com este acompanhamento e a mostarda.
  8. 8.
     Rend.: 4 porções