Carne seca no creme

SOBRE A RECEITA

A Carne seca no creme combina pedaços de carne seca em um creme muito saboroso, perfeito para comer como porção acompanhado de pães e torradas.

INGREDIENTES

• 100g de carne seca
• 1/4 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de farinha
• 2 xícaras de leite
• 1 pitada de pimenta moída

MODO DE PREPARO

1. Corte a carne em tiras ou pedaços.
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Misture na farinha e pimenta.
3. Lentamente adicione o leite, misturando constantemente.
4. Leve para ferver e adicione carne.
5. Cozinhe por cinco minutos.
6. Sirva sobre torradas.

DICAS

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 10

Fonte: Food.com

Abóbora recheada com carne seca

1 quilo de carne seca
1 abóbora bem redondinha
100 ml de Leite de coco
1 dente de alho picado
2 cebolas picadas
salsa picada
azeite
sal

 
Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro para retirar bem o sal (não esqueça de trocar a água). Dar uma fervura rápida na carne e deitar a água fora. Cortar a carne em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com a água deixando cozinhar por uns 15 minutos (também podem utilizar panela normal.

Demora um pouco mais, mas fica igual). Escorra a água e reserve. Numa frigideira, colocar azeite, dourar a cebola e o alho. Juntar a carne, salsa, o leite de coco e refogar por 15 minutos. Reserve. Entretanto a abóbora foi sendo preparada.

Leva mais ou menos 1 hora no forno, por isso podem ir preparando com antecedência. Escolham uma abóbora redondinha e bonita. Abrir uma tampa e retirar as sementes. Untar o interior com um pouco de azeite e polvilhar com sal.Colocar o refogado da carne dentro.

Embrulhar em papel de alumínio e levar ao forno pré aquecido (± 200°) até que fique macia ao toque. Convém colocar a abóbora num recipiente que depois possa levar à mesa.

Abóbora com couve e carne-seca

4 fatias (2 cm de espessura) de abóbora de pescoço com a casca
300 gramas de carne-seca sem sal, cozida e desfiada
folhas de 1 maço médio de salsinha picadas
1 maço médio de couve picada finamente
2 cebolas grandes em fatias finas
sal e cominho em pó a gosto
5  de (sopa) de óleo

 
Coloque numa panela as rodelas (duas de cada vez) de abóbora e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe até ficar al dente. Retire do fogo e cozinhe a abóbora restante. Escorra a água e reserve. Em outra panela, refogue a cebola em 3  de (sopa) de óleo. Junte a carne e a salsinha e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Acerte o sal, se necessário, polvilhe o cominho e retire do fogo. Reserve. Na mesma panela, refogue a couve no óleo restante até murchar. Acerte o sal e retire do fogo. Distribua a abóbora nos pratos, coloque por cima a couve e, no centro, a carne-seca. Decore com pimenta-dedo-de-moça.