Pincho moruno

INGREDIENTES

• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1/2 xícara (chá) de vinagre com alho
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1/2 colher (chá) de manjericão picado
• 1/2 colher (chá) de tomilho
• 1/2 colher (chá) de manjerona
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 700g de filé mignon, inteiro

 

MODO DE PREPARO

1. Limpe a peça de filé mignon e corte em cubinhos de 2,5cm.
2. Espete a carne em espetos de bambu e coloque numa assadeira rasa.
3. Junte os demais ingredientes, misture bem, para formar um marinado.
4. Coloque o marinado sobre a carne.
5. Marine, coberto na geladeira por 8 horas.
6. Deixe escorrer, reserve o marinado.
7. Grelhe os espetos no fogo médio até o ponto desejado, pincele frequentemente com o marinado.