Alcatra ao forno

1 peça de miolo de alcatra com cerca de 600 gramas
1  de (chá) de azeite de oliva
1  de (café) de páprica doce
1  de (café) de sal
½  de (chá) de vinho branco
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
1 pitada de louro em pó

Para Salpicar:
Salsa picada

 
Tempere a carne com sal, alho, páprica e louro. Reserve. Em uma assadeira, coloque a cebola, o pimentão e a cenoura, formado camadas. Coloque a carne, regue com o vinho, o azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180º C) por cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar. Fatie, salpique a salsa e sirva com os legumes.